Boabele de struguri sunt colectate și apoi este tehnica de crio macerare aplicată, care constă în menținerea sucului de struguri în contact cu pielea de struguri în contact pentru 48 ore la o temperatură pe 2C. După limpizire suc de struguri începe este alcoolic fermentarea la 12-13C. acest proces asigură extractul aromatic substanțe din pielea strugurilor. Îmbătrânire are loc în butoi de stejar american pentru 9 luni.
